中国啤酒市场，需要一次刮目相看。 很多人对中国本土啤酒的印象，仍然停留在早期的“大绿棒子”和此前的“水啤时代”。其实，随着近些年的啤酒产业升级，中国啤酒市场的产品迭代持续加速，纯生、白啤、鲜啤、中式精酿成为主流，干啤、果啤、无醇啤酒等创新品种快速出圈。 啤酒产品升级最大的影响是什么？那恐怕应该是精酿啤酒概念的消亡了。 正在加速迭代 1900年，在哈尔滨乌卢布列夫斯基啤酒厂，中国第一杯啤酒，沿着泡沫缓缓流出。 作为纯粹的舶来品，啤酒从上世纪初被引进到中国，到现在也不过百年，历史与黄酒和白酒，不可同日而语。不过，啤酒作为酒类市场的快消品，产品迭代却是最频繁的。 从第一家啤酒厂，到上世纪80年代中国啤酒工业进入“一城一啤”时代，当时的产业和市场，根本来不及关心，大家喝到的是何种啤酒。 水、麦芽、啤酒花、酵母，四种原材料酿造出啤酒独特的口感和风味。不同的工艺，又将啤酒分为艾尔和拉格两大种类。 早期流行于大江南北的“大绿棒子”，学名叫淡色拉格。现在，大绿棒子确实已上不了台...

德国素有“啤酒王国”之称，慕尼黑啤酒节更是全球啤酒爱好者的盛会。然而，如今德国啤酒销量持续下滑，越来越多啤酒厂面临经营压力。 ▲图源：F.A.Z 德国联邦统计局8月4日公布的数据显示，2025年德国共有1415家啤酒厂，比2024年减少53家，降幅为3.6%。与2019年创下近30年最高纪录时的1552家相比，六年间德国啤酒厂减少了137家，降幅达到8.8%。以2025年的变化计算，德国平均每周减少约一家啤酒厂。 德国联邦统计局认为，啤酒销量持续下降是啤酒厂数量减少的重要原因。2025年，德国啤酒厂及啤酒仓库共销售约78亿升啤酒，较2024年下降6%，与2019年相比则减少15.7%。啤酒销量的下降速度明显快于啤酒厂数量的降幅。 德国啤酒行业以中小型企业为主。2025年，全国共有821家啤酒厂的年产量不超过10万升，占啤酒厂总数的一半以上；年产量达到2亿升以上的啤酒厂则只有8家。除个别类别外，各种规模的啤酒厂数量均有所下降。 ▲图源：dpa 从地区分布看，巴伐利亚州仍是德国啤酒厂数量最多的联邦州，2025年共有588家，其次是巴登-符腾堡州的190家和北莱茵-威斯特法伦州...

目前食品饮料企业普遍面临渠道分散、精准买家难寻等经营难题，尤其大湾区市场消费体量庞大，健康化、轻量化、药食同源类新品需求持续走高，但中小品牌很难直接触达头部批发、商超、跨境采购商。去年SIAL西雅国际食品展在华南交出了百亿意向成交额的亮眼答卷，用大量真实落地订单印证展会不可替代的商贸价值；今年SIAL西雅国际食品展（广州）将深度联动华南核心采购集群，搭建一对一精准商贸配对服务，为食饮品牌打造直面湾区、连通亚洲的高效贸易平台。 商贸成果落地，海量真实订单印证展会硬实力 2025年SIAL西雅国际食品展华南展会汇聚逾千家海内外展商，三天累计完成4,526场次专业商贸配对，56,533位专业采购到场洽谈，不管是国内源头工厂，还是海外进口贸易商，都通过SIAL西雅国际食品展收获稳定长期的供货渠道。 国内源头生产制造企业的参展反馈极具代表性。浙江莎布蕾食品连续多年参展，展会期间日均接待数百位意向客商，大量采购商现场敲定年度供货合同；芬檬饮料仅开展前两天就对接近3,000客商，锁定两百余家经销商、50余家高意向客户；吉林省达...

一家精酿啤酒店里，一排不锈钢酒罐十分醒目 厦门网讯（文/图 厦门日报记者 谭心怡）暑期以来，记者观察发现，社区里现打鲜啤的选择越来越多，有专门卖现打鲜啤的社区小店，也有提供烧烤、小吃的精酿餐酒馆，不少市民会在下班回家途中顺路买上几升，搭配晚饭、夜宵，或带回家和朋友一起小酌。 社区鲜啤店： 入夏后客人明显多了 前日傍晚，暑气还没散。记者来到活啤镇精酿啤酒（金榜店），刚到门口，就碰上骑着电动车前来买酒的张小姐。 “今天买德式小麦，之前喝过别的，想换换口味。”张小姐说，以前喝精酿，大多是约朋友去精酿馆，或者从便利店买瓶装啤酒。自从家附近有了这家店，她偶尔下班顺路来打一壶，约朋友时会买上3升，再配点下酒菜带回家，“不用特地找地方喝，回家慢慢喝也挺舒服。” 走进店里，一排不锈钢酒罐十分醒目。德式小麦、比利时小麦、IPA等酒款直接从罐中接出，顾客选好口味，店员现场灌装。门口的价目表上，部分酒款售价不到10元/500克。 店长张先生介绍，店里共有6种口味，记者到访时其中3种已经售罄，新一批还在酿制，通...

核心提示：俄罗斯卫星通讯社莫斯科8月4日电 据德国联邦统计局消息，2025年，德国53家啤酒厂关闭。……（世界食品网-www.shijieshipin.com） 俄罗斯卫星通讯社莫斯科8月4日电 据德国联邦统计局消息，2025年，德国53家啤酒厂关闭。 消息显示：“2025年，德国啤酒厂的数量减少至1415家。也就是说，与2024年相比减少了53家啤酒厂（减少3.6%），与2019年相比减少了137家啤酒厂（减少8.8%）。” 联邦统计局指出，这一趋势可能与啤酒销量下降有关。去年，德国的啤酒厂和酒仓共售出近78亿升啤酒，同比减少6%，与2019年相比减少15.7%。 据消息，2025年，巴伐利亚是德国啤酒厂数量最多的州（588家），其后是巴登-符腾堡州（190家）和北莱茵-威斯特法伦州（131家）。

 鲁网8月2日讯 今年啤酒节热度满满，恰逢凤凰之声大剧院八周年，整片园区藏着超多温柔浪漫角落。跟着人流扎堆主街，反而错过这些安静又治愈的游园惊喜，不如跟着寻宝清单把美食、打卡、微醺、游乐、观演Tips一一收入囊中，慢慢闲逛，收获独一份的夏日松弛感。 烟火美食藏宝地 避开人潮恰好饭  海燕奶奶锅贴     金黄焦脆的外皮裹着饱满馅料，一口咬下满满纯粹海味儿，是逛园暖心又治愈的开场小食。   老船长海鲜面   鲜美的海鲜汤底醇厚入味，配料丰富清爽，逛完刺激游乐项目来上一碗，刚好抚平燥热，饱腹又舒服。   凤凰夜市   待到傍晚灯火亮起，整条夜市烟火气升腾，特色烧烤、各地小吃琳琅满目，晚风搭配各式风味，承包整晚舌尖欢愉。   好想来   沿路逛累了可以来好想来零食乐园转一转，各式各样的零食、点心种类齐全，随手挑选几份揣在身上，全程都有解馋小零食相伴。 氛围感打卡点位 人人都是高级摄影师   啤酒加油站   赛博朋克风满满的啤酒加油站...

  无论白酒、啤酒还是黄酒，知名酒企最近都在围绕C端消费者做文章。 上个月末，古越龙山管理层去了一趟上海，与上海朱家角安麓酒店、上海青浦区的青浦文旅集团签署了战略合作协议：三方将在青浦区朱家角古镇打造长三角黄酒文化传播基地，推进“黄酒+文旅”的深度融合，让黄酒文化真正可感知、可消费、可传播。   “现在对黄酒文化的传播远远不够，有许多消费者不了解黄酒是文化发展的瑰宝，不知道黄酒的好，更没有喝过好的黄酒，甚至存在许多认知上的误区、误解。”黄酒集团（古越龙山）党委书记、董事长孙爱保在三方合作活动上说。 通过与核心消费市场的热门旅游景区合作，古越龙山希望解决黄酒如何被看见、被认知、被喜爱的问题。 首先，需要主动走进潜在消费群体。 上海是黄酒主要消费市场，也是中外游客的热门旅游目的地，兼具市场教育和品牌传播的优势。 朱家角古镇是访沪游客必到的景区之一，尤其是境外游客。2025年，朱家角古镇接待游客超757万人次，其中境外游客227万人次。 其次，也需要找到能打动消费者的场景。 此次三方合作...

习近平总书记在2022年全国两会期间指出，要树立大食物观，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。 “十五五”规划将"积极发展合成生物技术，拓展新型蛋白来源"纳入构建多元化食物供给体系的重点部署，微生物源新质蛋白战略地位持续抬升； 与此同时，新版《固体饮料质量要求》（GB/T 29602-2026）正式发布，在蛋白固体饮料分类中新增酵母蛋白固体饮料细分品类，酵母蛋白成为标准内首个、当前唯一单列的微生物源蛋白品类。 政策导向与国家标准的双向引领，充分确立酵母蛋白作为新质蛋白标杆品类的产业地位，预示赛道正式迈入高质量发展新阶段。 为何酵母蛋白率先实现国标单列？ 在各类新型蛋白原料中，酵母蛋白成为首个被单独纳入固体饮料国标的品类，背后是技术、产业、市场需求三重优势，产业化竞争力显著： 供给高效可持续。依托发酵工艺量产，不依赖耕地与养殖资源，生产周期短、不受气候等外部条件制约，契合粮食安全与绿色可持续的长期导向，与“十五五”布局新型蛋白的战略高度匹配。 营养优势突出。含人体必需的9种氨...

记者7月29日从市场监管总局了解到，市场监管部门已连续多年聚焦食品安全等民生领域开展“铁拳”行动，综合运用多种监管执法手段，严厉打击食品安全违法违规行为。 今年上半年，全系统共查办食品违法案件18.1万件，罚没7.4亿元，移送司法机关653件。今天通报了5起典型案例。 案例一：广东湛江“保水虾仁”案 2025年3月，媒体曝光湛江4家冷冻虾仁企业为“增重牟利”，在生产环节超限量添加磷酸盐等水分保持剂，同时虚假标注“零添加”。湛江市、县两级市场监管部门立即对湛江宝辉水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司开展执法检查，查实4家企业存在超限量使用食品添加剂、虚假标注、使用未经检定计量器具、未按规定实施生产过程控制等违法行为。 市场监管部门依法没收违法所得，处罚款749.43万元、吊销4家企业食品生产许可证，且五年内不得重新申请；对企业法定代表人及主要负责人处以260余万元的罚款并实施五年的行业禁入。 案例二：北京海淀“直播带货有毒压片糖果...

港股啤酒板块盘中走弱，现跌3.41%】港股啤酒板块当前下跌3.41%，成分股普遍承压。领跌个股中，百威亚太跌幅达5.11%，青岛啤酒股份下跌4.24%，华润啤酒跌3.34%。(中新经纬APP)