4月22日，由华润啤酒与国家大麦青稞产业技术体系主办，扬州大学协办的“2025国产啤麦产业融合发展论坛”在扬州大学举办。本次论坛旨在融合啤麦产业各方建议，共同守护我国啤麦产业安全，打造特色化、高韧性的国产啤麦产业链。来自国家大麦青稞产业技术体系、中国企业改革与发展研究会、中国酒业协会、江苏啤酒大麦行业协会、江苏农垦、呼伦贝尔农垦等单位的专家学者以及华润啤酒相关代表出席论坛并展开深入交流。  侯孝海提出四个“在（再）”，指引国麦振兴新方向 华润啤酒董事会主席侯孝海针对“国麦振兴”项目提出四点意见，即：第一，要保持初心，谨记一粒粒大麦支撑起了整个行业的良性循环和品质根基。第二，“国麦振兴”要从“安全”迈向“自信”。第三，要产业链协同，共同融合发展新图景。第四，“国麦振兴”要一麦相承，共酿美好；要以麦为媒，拥抱下一个“啤酒新世界”。 此外，侯董重点讲述四个“在（再）”，为“国麦振兴”项目发展进一...

  2025年2月17日，永顺泰披露接待调研公告，公司于2月14日接待东腾创新投资、观火投研2家机构调研。  公告显示，永顺泰参与本次接待的人员共2人，为董事会秘书温敏，证券事务代表仝国明。调研接待地点为电话会议。  据了解，永顺泰公司主营啤酒麦芽业务，其差异化优势包括规模优势、优质稳定的客户关系、技术优势和高端领域的先发优势。公司年产能108万吨，位居亚洲第一、世界第四，与国内外多家知名啤酒集团建立了长期合作关系，并在高端麦芽产品领域具有先发优势。产品线主要针对啤酒酿造，同时也可用于威士忌酿造、食品、制药等领域。公司积极拓展海外市场，产品已远销东南亚、中南美、日本、韩国、非洲等多个国家和地区。  据了解，永顺泰公司的主要客户包括百威啤酒、喜力啤酒、嘉士伯等知名啤酒制造商，公司重视与现有客户的长期合作，并积极开发中小啤酒客户。季节性因素对公司市场销售有一定影响，国内啤酒消费在二、三季度为旺季，一、四季度为淡季，公司通过拓展出口市场来平衡产能。公司的主要供应商为世界范围内的大型国际粮商或大麦种...

  近日，百威中国合作供应商粤海永顺泰（宝应）麦芽有限公司（以下简称"粤海永顺泰（宝应）"）荣获国际权威第三方检测机构TÜV南德意志集团颁发的《组织碳中和达成核查声明》，正式成为"行业首家碳中和麦芽工厂"。继百威中国旗下武汉、锦州和佳木斯三家酿酒厂率先实现碳中和后，粤海永顺泰（宝应）的成功认证，标志着百威中国在全价值链减碳领域再取得一项里程碑式的成果，粤海永顺泰（宝应）也由此成为百威中国首个实现碳中和的供应商企业。 百威中国助力粤海永顺泰（宝应）打造“碳中和麦芽工厂” 百威中国助力粤海永顺泰（宝应）打造“碳中和麦芽工厂”  百威亚太可持续发展与采购副总裁杨凯（Jan Clysner）表示："我们衷心祝贺粤海永顺泰（宝应）获得这一重要认证，成为'行业首家碳中和麦芽工厂'。百威中国始终致力于推动实现碳中和，我们期待未来能与更多行业伙伴分享我们在这一领域的成功经验，深化整个价值链的绿色转型，为实现国家'3060'双碳目标贡献更多力量。"  百威中国全方位助力粤海永顺泰（宝应），打造"碳...

  在12月16日举行的华润啤酒成立30周年荣誉庆典上，国麦产品——“垦十四”新品重磅发布，标志着“打造国麦标准化种植，构建供应链生态圈”的产业发展之路正在推动“国麦振兴”加速迈向全新阶段。 垦十四啤酒采用100%国产原料，品质纯正，口感醇厚。包装设计独特，瓶身模仿复古报纸样式，礼盒则以书卷形式呈现，设计精致，寓意记录珍贵时刻。同时包装还关注可持续发展，礼盒采用可降解再生纸盒和可回收牛皮纸，践行低碳理念，让消费者在享受美味啤酒的同时，也为保护环境贡献一份力量。该产品已同步在各大电商平台上市，受到业内外广泛关注。  ...

 一项最新考古发现表明，最先发明美酒的人，极可能是一万年前生活在浙江浦江地区的古人类。 12月9日，国际权威期刊《PNAS》刊发了一篇论文标题是：《Identification of 10,000-year-old rice beer at Shangshan in the Lower Yangzi River valley of China（中国长江下游上山发现一万年前的“啤酒”）》。 这项研究是由上山遗址发现者、浙江省文物考古研究所蒋乐平研究员，和美国斯坦福大学刘莉教授团队、中国科学院地质与地球物理研究所张健平研究员合作展开。 他们在浙江省浦江县上山遗址发现了东亚最早酒类酿造新证据。 酿酒技术何时起源、如何产生和发展的，至今仍是未解之谜，因为酒属于易挥发液体，难以保存、发现和研究。 根据目前的考古研究，在中国多个史前文明时期，都发现了陶器和农作物遗存，具备酿酒的物质条件。 如裴李岗文化时期（公元前5000-6000年），河姆渡文化时期（公元前4000-5000年）。  目前，最早酿酒技术的考古发现，可追溯到距今9000年前的河南贾湖新石器遗址，“贾湖古酒”能根据考古的记录被复制...

中国日报11月22日电中国是世界上最大的啤酒生产国和消费国，但在生产原料上中国近90%的啤酒大麦依赖进口。近年来，一些啤酒品牌开始参与在中国本地培育和种植啤酒大麦，其中包括百威中国与江苏农垦集团的合作，以支持国产啤麦育种研发。  

  “国内大麦在前端育种、栽培、生产加工这条产业链上存在缺环断链，而国外则由农业协会把生产者、育种公司及啤酒生产企业拉到一起有组织的生产。”国家大麦青稞产业技术体系研究员、首席科学家郭刚刚在近日举办的“中澳大麦科技创新与产业发展学术研讨会”上向中华网财经表示。 郭刚刚指出，国内的大麦需求应该多样化，国产大麦要走一条差异化高质量的发展路线，而此次邀请澳大利亚专家来沟通交流，希望在育种、产业链、供应链等方面为中国的大麦产业在研究上实现互补，目的是缩小国内大麦产业与国际同行之间的差距。  据了解，大麦用途多元，主要用于啤酒酿造和动物饲料。中国是澳大利亚的主要市场，占其大麦出口的50%。 2023年8月份，中国商务部发布公告宣布终止对澳大利亚大麦历时三年多的“双反”。  5个多月过去，澳大利亚大麦再度大规模出口中国。从数据上看，8月至11月间，中国进口商自澳大利亚获得约20批、总量超过100万吨的谷物；其中，仅10月份就进口了31.4万吨澳大利亚大麦，价值1.39亿澳元（约合人民币6.7亿...

  摘要：啤酒是以大麦芽为主要原料，添加酒花,经酵母发酵产生酒精及其他风味物质，酿造成的有独特风味的饮料酒。黑果枸杞口感鲜美、营养物质丰富，本研究将黑果枸杞与啤酒的酿造过程有机得结合起来，生产出既能保持啤酒的固有风格，又能突出黑果枸杞的鲜美口感、并且具有一定的保健作用的黑枸杞啤酒，具有极大的开发价值和市场潜力。 Abstract:Beerswhichuse malt as the main raw material, adding hop, are brewed by yeast to produce alcohol and other flavors, with unique flavors. Lycium ruthenicum Murr.taste delicious, and are rich in nutrient.This study will take the Lycium ruthenicum and beer brewing process together, to produce a beer maintaining the original style, and also has the delicious taste of Lycium ruthenicum Murr. and the health function , with great development value and market potential. 1.黑果枸杞简介     黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）为茄科（Solanceae）枸杞属（Lycum L...

酒花预构化工艺技术原理：    在高温或者特定pH或者有催化剂的条件下，对酒花内容物中的有效成分a-酸进行预处理，而其中的其他有效成分酒花油及酒花多酚在此过程中不发生变化。这样在酒花添加的时候，煮沸锅内热凝固物对酒花苦味质吸附损失会相应减少，同时原来较晚添加的香型及细香型酒花中有效成分的利用率也会大大提高，从而减少酒花的添加量，使其利用率由普通工艺的25-32%提高到最佳值60-70%以上（这里利用率指的是成品啤酒中的苦味质利用率，而不是麦汁阶段的利用率）。从而提高酒花的利用率，降低生产成本。设备要求：酒花预处理罐（原酒花添加罐可技术改造）一个，循环泵一个，相关管道阀门及食品级催化剂。     预异构化工艺要求：1、催化剂MgO的计算量：    每添加1千克a-酸，需要0.2千克的MgO。当每千克a-酸使用的MgO量少于0.2千克时，异构化产率会降低从而导致苦味值下降。当每千克a-酸使用的MgO量大于0.2千克时，异构化产率不会增加，而多余的未反应的MgO会转入到煮沸锅中，可能会导致麦汁pH值的增加以及...

 随着啤酒行业的迅猛发展，市场竞争日趋激烈，靠产品质量求生存是不变应万变的硬道理。为了进一步提升啤酒质量，满足市场需求，啤酒原料中的一部分大麦芽逐渐被小麦芽所替代。    制麦生产过程中，原料麦子库存数量及周转资金，是制麦企业运营面临的重要问题。小麦生活力快速检测方法，能够帮助制麦生产降低原料库存，甚至可以做到原料麦子零库存，避免因为原料麦子库存数量多，导致库房货位紧张，同时占用大量资金，造成周转资金浪费。显而易见，小麦生活力快速检测方法为制麦生产开辟了一条快速通道，是制麦运营的一大法宝。    传统方法检测麦子发芽率，需要时间5～7天。每天投料量按100吨计算，库存5～7天原料麦子所占用资金在百万元以上。现介绍一下原料小麦生命活力快速检测方法。    一、配试剂：    1）用移液管吸取普通红墨水（钢笔书写使用）1毫升，放入100毫升容量瓶中；    2）再吸取蒸馏水39毫升 放入同一容量瓶中，混合均匀，即为检测小麦生活力试剂；    二、浸种：    1）...