生命科学学院 “浆水微生物资源开发与利用”团队 从西北民间传承数百年的浆水中 提取出“痛风克星”GR-5益生菌 并通过工艺优化产出了 低嘌呤益生菌啤酒——“浆水啤酒” 这个名为 “浆水益生菌辅助发酵低嘌呤啤酒”的项目 斩获 中国研究生“美丽中国”创新设计大赛 全国一等奖 路演现场 01 一方水土养一方菌，地方饮食暗藏健康密码 “我们常说‘一方水土养一方人’，西北地区的浆水面传承了数百年，当地群众虽然食用较多牛羊肉，但痛风发病率却较低。”团队负责人王泽民谈起科研灵感。这让团队联想到传统发酵食品中可能蕴含着独特的健康密码，团队经过研究发现食用浆水面的频率与痛风发病率呈负相关。 “浆水是西北地区特有的乳酸菌发酵食品，用芹菜、包菜这些家常蔬菜自然发酵而成。”团队成员刘舜漯解释道，“别小看这种土方法，其实里面藏着个微生物小分队。我们实验室发现，浆水里的’益生菌特工&...
01 本土品牌衰落的现状 过去，长沙人钟爱“白沙”啤酒，与北京人钟爱“燕京”、青岛人钟爱“青岛”一样，成为了当地的一种习惯。然而，如今长沙人却发现，想要再品尝到“白沙”啤酒，已经变得相当困难。事实上，不止“白沙”啤酒，衡阳的雁牌啤酒、湘乡的骄杨啤酒、岳阳的岳阳楼啤酒等，这些在上个世纪90年代曾深受三湘大地人民喜爱的本土啤酒品牌，如今也面临着相似的命运。它们要么被强大的对手收购，规模被迫缩小，要么已完全从市场上消失，只留下人们的深深怀念。 白沙啤酒的困境 凡有啤酒处，白沙身影少。曾经长沙市场上占有率高达80%的白沙啤酒，如今在市场上已难觅其踪影，取而代之的是外地及进口品牌。昔日，白沙啤酒曾稳坐长沙啤酒市场的头把交椅，占据高达80%的市场份额。然而，如今却难觅其踪，昔日风光已不再。 在长沙市内的几家大型超市，如家乐福、华润万家、沃尔玛等，均难寻白沙、骄杨等本土品牌的身影。货架上陈列的，尽是百威、哈尔滨、青岛、雪花、蓝带等外地品牌和进口啤酒。 以沃尔玛超...
“从一粒麦芽到一滴酒，是多么神奇的一件事情啊！”近日，在位于常德市澧县高新区内的湖南重庆啤酒国人有限责任公司，质量主管曹丽丽以这句感叹开启了她与酿酒的故事。 那是她20年前最初的梦想，说起它，曹丽丽依旧眼里有光。 工作中的曹丽丽 常德融媒供图 1999年，曹丽丽站在人生选择的关键点。当时澧县“国人啤酒”作为本土响当当的品牌，让她对啤酒酿造这一充满生物魅力的过程产生极大兴趣，毅然考入湖北轻工业啤酒学校。毕业后，她先在燕京啤酒积累实践经验，2005年回到家乡澧县，加入重啤公司，从此生活与啤酒紧密相连。 20年时光里，曹丽丽从普通酿造专业学生成长为国家级啤酒评委，见证啤酒产业变迁，更用匠心与坚守为品质保驾护航。 “酿造一瓶好酒，品质是关键。”在曹丽丽看来，品质是啤酒的灵魂。作为质量部主管，她带领团队从原料筛选到生产工艺，严格把控每一个环节。每天、每周、每月，她都会组织品评会，与团队一起对生产的成品和半成品进行严格的质量评估，确保每一瓶啤酒的品质。 曹丽丽说，他们每天的工作就是用...
日前，根据青岛饮料集团有限公司（下称“青岛饮料集团”）官方网站最新更新显示，原集团党委副书记、总经理刘富华已正式履新，担任党委书记、董事长一职。在网站“董事长致辞”一栏中，刘富华明确表示“青岛饮料集团为青岛啤酒集团的二级企业”。 根据履历介绍，刘富华出生于1976年，汉族，研究生学历，中国共产党党员。曾历任黑龙江省佳木斯市市郊区松江乡乡长助理；黑龙江省佳木斯市桦乡县创业乡副乡长；共青团佳木斯市委办公室主任；青岛市交通委员会助理调研员；青岛市地铁工程建设指挥部办公室综合处处长；青岛地铁文化传媒公司董事长，青岛地铁集团有限公司职工董事、副总经理、党委委员等职。 2023年，刘富华从青岛地铁集团副总经理任上履新青岛饮料集团，担任党委副书记、总经理一职，与青岛饮料集团原董事长王达“搭班子”。直至2024年年底王达卸任，此后青岛饮料集团董事长职务一直空缺。 今年3月份，青岛市国资委发布消息，表示要推动青岛啤酒集团有限公司与青岛饮料集团有限公司实施战略性重组整合...
4月14日，青岛啤酒（600600.SH）披露公告称，公司董事会换届提名工作已完成，同意提名姜宗祥、刘富华及侯秋燕为第十一届董事会执行董事候选人，同意提名肖耿、盛雷鸣、张然、赵昌文及赵红为公司第十一届董事会独立董事候选人。 泰山财经记者注意到，公告发布的同时，也披露了刘富华的履历信息。履历显示，刘富华1976年出生，现任职务除了青岛饮料集团有限公司党委书记、董事长外，还担任青岛啤酒集团有限公司党委副书记、董事、副总裁。 更早之前，刘富华还曾历任青岛地铁集团有限公司总经理助理、人力资源部部长，青岛地铁集团有限公司党委委员、副总经理，青岛饮料集团有限公司党委副书记、董事、总经理（职业经理人）等职。 资料显示，青岛啤酒系青岛啤酒集团旗下上市公司，始建于1903年，是中国历史悠久的啤酒制造厂商。于1993年在上海和香港两地上市，是中国内地第一家在香港上市的企业。目前为世界第五大啤酒厂商，在国内拥有近60家啤酒生产企业，产品远销120个国家，是国际市场上最具知名度的中国品牌之一。 青岛啤酒集团是青...
“师傅有一双发现问题的眼睛，而且总能想到解决的办法。”提起柳建厚，徒弟王顺发如是说。进入山东青岛啤酒股份有限公司35年，秉承着“好人酿好酒”的初心，酿造部糖化工段长柳建厚凭借一双敏锐的“鹰眼”不断钻研尝试，诞生出诸多如“卧式发酵罐刷洗改造”“建厚测糖法”“建厚节水法”“蒸汽二次利用”等近百项技术创新和发明创造。 1990年，从青岛食品学校啤酒酿造专业毕业的柳建厚如愿进入青岛啤酒厂工作。从校园迈入工厂，刚完成身份转换的他就遇到第一个考验，“当时的发酵池都是人工清洗，一个9吨的池子需要清洗两个多小时。”没有吃过“苦头”的柳建厚面对每天繁重的体力劳动，甚至产生了放弃的念头。 师傅及时发现了柳建厚的心态变化，悉心地教导他说：“咱们啤酒厂一直流传着一句话，酿酒工人要把发酵池当成父亲的酒瓶子来刷，好人才能酿好酒。”正是这句朴素的教诲，让柳建厚有了坚持下去的动力，“好人酿好酒”这句话，他一记就是35年。 ...
“师傅有一双发现问题的眼睛，而且总能想到解决的办法。”提起柳建厚，徒弟王顺发如是说。进入山东青岛啤酒股份有限公司35年，秉承着“好人酿好酒”的初心，酿造部糖化工段长柳建厚凭借一双敏锐的“鹰眼”不断钻研尝试，诞生出诸多如“卧式发酵罐刷洗改造”“建厚测糖法”“建厚节水法”“蒸汽二次利用”等近百项技术创新和发明创造。 1990年，从青岛食品学校啤酒酿造专业毕业的柳建厚如愿进入青岛啤酒厂工作。从校园迈入工厂，刚完成身份转换的他就遇到第一个考验，“当时的发酵池都是人工清洗，一个9吨的池子需要清洗两个多小时。”没有吃过“苦头”的柳建厚面对每天繁重的体力劳动，甚至产生了放弃的念头。 师傅及时发现了柳建厚的心态变化，悉心地教导他说：“咱们啤酒厂一直流传着一句话，酿酒工人要把发酵池当成父亲的酒瓶子来刷，好人才能酿好酒。”正是这句朴素的教诲，让柳建厚有了坚持下去的动力，“好人酿好酒”这句话，他一记...
开栏的话 在新时代的伟大征程中，她们以人人都是奋斗者、个个当好实干家的姿态，在各行各业改革创新、锐意进取，干字当头、奋勇争先，彰显了跟党奋进新征程的巾帼力量，谱写了“半边天”的绚丽华章，为青岛在现代化强省建设中“打头阵、当先锋”凝聚女性智慧和力量。让我们向这些勇敢追梦、无私奉献的女性致敬，愿她们在未来的征程中继续扬帆奋进，绽放更加夺目的光芒！ 今天，我们一起来听 全国巾帼文明岗，青岛啤酒股份有限公司科研开发中心副主任余俊红讲述 《科技赋能 巾帼筑梦 为中国啤酒赢得全球喝彩》 大家好!我是青岛啤酒股份有限公司科研开发中心副主任余俊红 作为享誉世界的百年民族品牌，青岛啤酒始终以科技创新驱动企业高质量发展，引领行业技术进步和转型升级。2024年我们第四度荣获国家科技进步二等奖，累计斩获105项国内外顶尖产品大奖；多次代表中国站上国际酿造最顶级的学术舞台，引领中国啤酒行业从“跟跑”到“领跑”，为中国啤酒赢得全球喝彩。 一系列成果的取得，离不开热爱科研、敢于创新...
