燕京啤酒苦味评价方法获发明专利授权
11月7日，《证券之星》报道，北京燕京啤酒股份有限公司的“一种啤酒苦味的评价方法”获发明专利授权。这项专利申请于2024年1月公开，申请公布号为CN117420230A，研发内容直接针对啤酒酿造中的苦味评价。
公开的申请摘要显示，该方法检测颗粒酒花和啤酒中的苦味物质，并结合麦汁、发酵液和成品啤酒的苦味值建立预测模型。它把原料检测与酿造过程中的苦味控制联系起来，可用于辅助酒花添加和配方调整。
分享
-
返回顶部
