【企业风采】汉森熊：用一杯啤酒酿出扬州的“诗与远方”

一杯啤酒，

在千年古城中，

酿出了产业转型

与文旅融合的新故事。

扬州汉森熊精酿啤酒有限公司是一家在广陵成长起来的本土企业，2017年创立，短短数年间，精酿品牌已在全国拥有加盟门店100余家。从食品产业园的工业生产车间，到广陵古城的青砖黛瓦，汉森熊从“有温度的小酒馆”出发，一路走过东关街、广陵有盐街区，如今正迈向“东关集·千灯游园会”的全新2.0版。这杯酒里，装着的不仅是啤酒花的醇香，更是一座城市的文化记忆。

一杯啤酒，

一座城市的文化注解

“扬州啤酒产业最早可以追溯到1975年的苏北机米厂，老厂淡出时代长河，成为老扬州人的集体记忆。我们要做的，就是复兴‘扬州啤酒’这一品牌，拾回扬州人的情怀。”汉森熊总经理闫立文介绍，近年来，汉森熊陆续发布了“扬州啤酒”“扬州茉莉”“扬州菠萝”等多款城市专属新品。

对发布的新品，闫立文早早定了调性：必须与文创结合，体现扬州元素和文化。这一理念，在汉森熊近年来的产品线中得到了淋漓尽致的体现。

在“扬州茉莉”啤酒的包装上，瘦西湖、五亭桥、文峰塔等本土文化符号跃然瓶身。更为巧妙的是，瓶身还融入了扬州清曲元素，消费者扫码即可聆听一曲地道的扬州清曲。啤酒不再只是饮品，更成为了一座可携带、可聆听的“文化容器”。

“扬州菠萝”则玩起了谐音梗——既指水果菠萝，又暗合扬州与马可·波罗的历史渊源。这款与广陵区网红文创品牌浮生记联名的产品，瞄准的就是年轻背包客群体。

而“沙头西瓜啤酒”的诞生，则是汉森熊将产品创新与乡村振兴深度融合的典范。闫立文介绍，去年，沙头镇广沙公司牵手汉森熊，将国家地理标志品牌沙头西瓜搬进啤酒酿造车间，上市短短一个月就卖出5000箱。今年8月，双方又根据消费者反馈推出减糖升级版，“清甜更克制、麦香更突出”。沙头西瓜地头价约每斤2.5元，而酿成的西瓜啤酒每瓶可卖到12元。

此外，汉森熊还结合扬州盐商文化，与广陵有盐街区联合推出“盐啤”。正如闫立文所说：“无论我们的门店开到哪里，都会在店里加入扬州元素。我们以宜居扬州和世界美食之都为傲，也希望通过自己的努力为扬州增光添彩。”

从工厂到街区，

一杯啤酒“酿”出全产业链

闫立文刚来扬州时，就喜欢在古城内闲逛。“古城街巷的烟火与底蕴，最能代表扬州的气质。”随着东关街、皮市街、仁丰里、广陵路等古街巷的走红，他从中看到了商机。

于是，汉森熊的文旅布局拉开帷幕，首站落在东关街。2024年7月，由扬州市名城建设有限公司和汉森熊联合举办的 “东关集·汉森熊啤酒文化节” 正式启幕。市集集聚了文创、美食等30多个特色小店，每晚还有扬州清曲、经典扬剧等非遗节目轮番登台。东关集迅速成为夏日里游客来扬必打卡的网红市集，高峰期日流量一度超3万人次。

如今，汉森熊的文旅版图正在进一步升级。闫立文透露，初代东关集虽然告一段落，但是2.0版本的“东关集·千灯游园会” 正在火热筹建中，将于今年9月底盛大启幕。“东关集·千灯游园会”将在此前基础上全面升级，以广陵千年历史文化为根基，打造集游园赏灯、非遗体验、国风演艺、美食品鉴于一体的沉浸式古风灯光秀，重现“夜市千灯照碧云”的盛唐繁华景象。

“我们要布局全产业链，为发展创造更多可能性。”闫立文表示。从生产端到消费端，从工厂到街区，汉森熊正在探索一条文商旅深度融合的全新路径。

老宅新生，

一杯啤酒激活古城“细胞”

如果说打造东关集是汉森熊在古城“造景”，那么扎根盐商老宅、导入新业态，则是其在为古城“造血”。在广陵古城，汉森熊的身影不仅是啤酒体验店，更是一种“老宅+新消费”的活化模式。

近年来，汉森熊积极参与古城保护与活化利用，针对老宅、盐商住宅等历史资源载体，导入咖啡、茶饮、餐饮等新业态，让沉睡的老宅重新“呼吸”。在广陵有盐街区内，“同福祥盐旗”咖啡馆便是一处典型代表。这家从扬州盐商老宅里衍生出来的本土品牌，将老宅与咖啡融合在一起，店名直接复刻了清末盐商贾颂平当年的盐号。有游客在小红书上写道：“在百年盐商老宅里喝咖啡，这种穿越感太奇妙了。”

汉森熊还联合广陵有盐街区，将盐商文化融入更多消费场景：“盐顺号糖水铺”藏身于大武城巷1号的百年老宅之中，青砖黛瓦间以一碗手作糖水延续老宅的温润时光；“半巷鸡煲”扎根古城老建筑院落，每日鲜鸡现杀、炭火焖煮，一锅地道的扬州药膳鸡汤鲜肉嫩；“盐小猫的粉店”落在大武城巷18号的老宅院落，院中一棵百年黄杨树荫凉下，一碗每日现熬骨汤的米粉静候食客；“既见·茶空间”以宋式美学唤醒老宅，案上茶烟袅袅……这些由老宅改造而来的新消费空间，正在小红书等社交平台上持续出圈。

“我们要做的，不只是卖一杯啤酒，而是要打造一种场景，串联起扬州的古城、文化与人。”闫立文说。